چایخانه های استانبول

در ترکیه و به‌ویژه در استانبول، چای فقط نوشیدنی‌ای ساده نیست، بلکه بخش مهمی از فرهنگ مردم این منطقه است. در هر نقطه‌ استانبول، از کوچه‌های سنگ‌فرش‌شده گرفته تا خیابان‌های پرشور و مدرن این شهر، می‌توانید چایخانه‌ها را ببینید.

در استانبول، هر فنجان چای بهانه‌ای برای آشنایی، گفتگو و تجربه لحظات خاطره‌انگیز است. اگر به استانبول سفر می‌کنید، حتما در یکی از چایخانه‌های این شهر بنشینید، ‌چای ترک سفارش دهید و ببینید که چطور هنگام نوشیدن چای، با روی واقعی این شهر مواجه خواهید شد.

چه در چایخانه‌های قدیمی سلیمانیه (Suleymaniye) با چشم‌اندازی نفس‌گیر از تنگه بسفر،‌ چه در باغ‌های چای سرسبز منطقه امیرگان (Emirgan) یا چایخانه‌های مدرن منطقه کادیکوی (Kadikoy) که فضایی جوان‌پسند دارند، درهرصورت با نوشیدن چای در هریک از این چایخانه‌ها، تجربه‌ای منحصربه‌فرد را خواهید داشت.

در این مطلب از وبسایت بوکینگ،‌ قصد داریم شما را به سفری هیجان‌انگیز در چایخانه‌های استانبول ببریم. ماجراجویی‌ای که از طعم چای آغاز می‌شود و درنهایت به عمق فرهنگ ترکیه می‌رسد.

آشنایی با فرهنگ نوشیدن چای در ترکیه و چایخانه‌های محبوب استانبول:

• تاریخچه چای ترکی
• آیین و سنت‌های نوشیدن چای در ترکیه
• باغچه چای خانوادگی مدا
• دم کافه
• چایخانه رنه فلت
• چایخانه پاپین بابل تی اند کافی
• چایخانه مونزر
• چایخانه بابا نائل
• چایخانه ببک قهوه
• چایخانه چَنگل‌کوی چِنار آلتی
• چایخانه دولما باغچه
• چایخانه فیروزآقا قهوه‌سی

تاریخچه چای ترکی

قهوه ترک از معروف‌ترین نوشیدنی‌های ترکیه است؛ اما جالب است بدانید که در قرن گذشته، چای جای خودش را میان مردم این کشور باز کرده است و حالا، به‌عنوان نوشیدنی اصلی مردم شناخته می‌شود. فرهنگ نوشیدن چای در ترکیه تقریبا نوپا است و قدمت آن به اواخر قرن نوزدهم بازمی‌گردد؛ باوجوداین، شرایط برای کشت چای در ترکیه، از اواسط قرن بیستم در شهر ریزه (Rize) فراهم شد؛ در این زمان، اولین مزارع چای در سواحل دریای سیاه (Black Sea) احداث شدند.

آب‌وهوای معتدل و خاک حاصلخیز ترکیه باعث شد که خیلی زود، چای در خانه‌ها و قلب مردم این کشور جای خود را باز کند. در طول قرن بیستم، نوشیدن چای به بخشی از زندگی روزمره مردم تبدیل شد و مردم، این نوشیدنی را در مهمانی‌ها و هنگام گفت‌وگو در چایخانه‌ها میل می‌کردند. درحال‌حاضر، ترکیه از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان چای در جهان است و مردم این کشور، ازنظر مصرف سرانه چای، در صدر جدول جهانی قرار دارند.

منبع عکس: وبسایت Geopedi. عکاس: نامشخص

آیین و سنت‌های نوشیدن چای در ترکیه

زمانی که وارد چایخانه‌های ترکیه می‌شوید، چای ترکی با آن رنگ قرمز خیره‌کننده‌اش، در استکان‌های ظریف و لاله‌ای‌شکل سرو می‌شود. در این کشور، چای را در قوری‌هایی به نام چایدانلیک (Caydanlik) دم می‌کنند. مردم ترکیه معمولا چای را بدون شیر می‌نوشند و برای شیرین کردن آن، از قند یا شیرینی‌هایی چون لوکوم (Lokum) یا همان راحت‌الحلقوم استفاده می‌کنند. در ادامه، بهترین چایخانه‌های استانبول را معرفی می‌کنیم.

منبع عکس: وبسایت Pemlak. عکاس: نامشخص

باغچه چای خانوادگی مدا (Moda Aile Cay Bahcesi)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه کادیکوی، محله مدا، خیابان داخلی پارک (Caferaga, Park Ici Yolu, Kadikoy/Istanbul) (مشاهده روی نقشه)

باغچه چای خانوادگی مدا، از زیباترین چایخانه‌های استانبول است و بالای تپه‌ای در محله مودا (Moda) قرار دارد. در این چایخانه می‌توانید هم‌زمان با نوشیدن چای، از تماشای منظره‌ چشم‌نواز دریای مرمره (Marmara Sea) و همچنین جاذبه‌های گردشگری استانبول مانند ایاصوفیه (Hagia Sophia)، مسجد آبی (Blue Mosque) و حتی برج گالاتا (Galata Tower) لذت ببرید.

محیط آرام، فضای خانوادگی و موقعیت جغرافیایی فوق‌العاده باغچه چای خانوادگی مدا، این چایخانه را به یکی از محبوب‌ترین مقصدهای استانبول برای نوشیدن چای ترکی اصیل تبدیل کرده است.

منبع عکس: وبسایت Gazete kadikoy. عکاس: نامشخص

دم کافه (Dem Cafe)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه کادیکوی، محله جافراقا، خیابان شاعر نفی (Caferaga Neighborhood, Sair Kadikoy, Istanbul, Turkey Nefi Street) (مشاهده روی نقشه)

دم کافه، از خاص‌ترین چایخانه‌های استانبول است که در منطقه زیبای کادیکوی قرار دارد؛ این کافه، علاوه‌بر چای ترک کلاسیک، در منو خود مجموعه‌ای از انواع چای را جای داده است؛ در واقع، در این کافه بیش از ۵۰ نوع چای از سراسر دنیا ارائه می‌شود؛ چای سبز، چای گیاهی، چای معطر بین‌المللی و چای آفریقای جنوبی، تنها بخشی از منو متنوع این کافه هستند.

فضای داخلی دم کافه، طراحی خلاقانه و ظریف‌کاری‌های زیبایی دارد و به‌شکل قوری تزیین شده است؛ علاوه‌بر فضای داخلی، در بخشی از پیاده‌رو جلو کافه هم میز و صندلی‌هایی قرار گرفته است و می‌توانید هنگام نوشیدن چای در فضای باز،‌ رفت‌وآمد مردم با تراموا را تماشا کنید.

منبع عکس: وبسایت Dem. عکاس: نامشخص

چایخانه رنه فلت (Ronnefeldt Teahouse)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه کادیکوی، محله بوستانجی، خیابان بغداد (Bostanci, Bagdat Cad Kadikoy/Istanbul) (مشاهده روی نقشه)

رنه فلت، از چایخانه‌های مدرن و خاص استانبول است و انواع چای بین‌المللی از برند معروف رنه فلت (Ronnefeldt) را سرو می‌کند؛ در این چایخانه، هم می‌توانید چای ترکی اصیل سفارش دهید، هم طعم جدید چای‌های خاص و معطر را بچشید.

در چایخانه رنه فلت علاوه‌بر چای، دسرها و شیرینی‌های وسوسه‌انگیزی نیز سرو می‌شوند؛ ‌از ماکارون‌های خوش‌مزه گرفته تا براونی‌های شکلاتی که لذت نوشیدن چای را دوچندان می‌کنند.

منبع عکس: وبسایت Architizer. عکاس: نامشخص

چایخانه پاپین بابل تی اند کافی (Poppin' Bubble Tea & Coffee)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه کادیکوی، محله جافراقا، خیابان بادمالتی (Caferaga, Bademalti Sk Kadikoy/Istanbul) (مشاهده روی نقشه)

اگر بعد از یک روز گرم و پرجنب‌وجوش در استانبول، هوس کردید که نوشیدنی خنکی بنوشید، چایخانه پاپین بابل تی اند کافی بهترین انتخاب است. در سال‌های اخیر، بابل تی (Bubble Tea) محبوبیت زیادی در استانبول پیدا کرده است. چایخانه پاپین بابل تی اند کافی، اولین و پرطرف‌دارترین کافه‌ای است که در استانبول، بابل تی را ارائه کرد.

چایخانه پاپین بابل تی اند کافی، بیش از ۵٬۰۰۰ طعم مختلف بابل تی ارائه می‌دهد و فضای داخلی دنجی دارد؛ علاوه‌بر این، در پیاده‌رو هم میز و صندلی‌هایی چیده شده است که اگر مایل بودید، بتوانید چای خود را در فضای آزاد بنوشید.

منبع عکس: وبسایت linkedin. عکاس: نامشخص

چایخانه مونزر (Munzer Tea House)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه کادیکوی، محله عثمان آقا، خیابان ساکیز (Osmanaga, Sakiz Sk. Kadikoy/Istanbul) (مشاهده روی نقشه)

اگر ترجیح می‌دهید در مکانی اصیل، طعم واقعی چای ترکی را بچشید، چایخانه مونزر بهترین انتخاب است؛ این چایخانه فضایی ساده، دنج و دوستانه دارد که برای گفت‌وگوی صمیمانه هنگام نوشیدن چای، مکان بسیار خوبی به نظر می‌رسد. این چایخانه علاوه‌بر حفظ اصول سنتی خود، دسرهای متنوع و خوشمزه‌ای را هم ارائه می‌دهد و سلیقه مهمانانی را که خوراکی‌های جدید دوست دارند، در نظر گرفته است.

منبع عکس: گوگل مپ. عکاس: Ali Genc

چایخانه بابا نائل (Nail Baba Tea House)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه فاتح، محله آلمدار، خیابان تجارت‌خانه (Ticarethane Street, Alemdar Neighborhood, Fatih District, Istanbul, Turkey) (مشاهده روی نقشه)

زمانی که در منطقه فاتح مشغول گشت‌وگذار و بازدید از جاذبه‌های تاریخی استانبول هستید، فراموش نکنید که سری هم به چایخانه بابا نائل بزنید؛ این چایخانه، محیطی دل‌نشین برای استراحت و نوشیدن یک فنجان چای دل‌چسب دارد. ازجمله ویژگی‌هایی که باعث محبوبیت چایخانه بابا نائل شده‌اند، می‌توان به کارکنان خوش‌برخورد، فضای زیبا و ارائه خدمات حرفه‌ای اشاره کرد. در مقایسه با سایر چایخانه‌های استانبول، قیمت‌های این چایخانه مقرون‌به‌صرفه هستند.

منبع عکس: گوگل مپ. عکاس: Rayanne Liu

چایخانه ببک قهوه (Bebek Kahve)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه بشیکتاش، محله ببک، پارک ببک (Bebek, Bebek Parki, Besiktas/Istanbul, Turkey) (مشاهده روی نقشه)

ببک قهوه، از بهترین چایخانه‌های استانبول است و در کنار تنگه بسفر (Bosphorus) قرار دارد. این چایخانه منو متنوعی دارد و نوشیدنی‌های جذابی را ارائه می‌دهد. می‌توانید ساعت‌ها در این مکان بنشینید و در حین نوشیدن چای یا قهوه، رفت‌وآمد کشتی‌ها را تماشا کنید. بسیاری از مشتریان این کافه، از طبقه اجتماعی مرفه استانبول هستند؛ به همین دلیل، در ببک قهوه می‌توانید با فرهنگ مردمِ این بخش از جامعه استانبول، بیشتر آشنا شوید.

منبع عکس: گوگل مپ. عکاس: Hulya Gurbuz

چایخانه چَنگل‌کوی چِنار آلتی (Cengelkoy Cınaralti)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه اسکودار، محله چَنگل‌کوی، خیابان چنگل‌کوی، کوچه مسجد چنارلی (Cengelkoy Mahallesi, Cengelkoy Street, Cinarli Cami Street, Uskudar/Istanbul Turkey) (مشاهده روی نقشه)

چایخانه چَنگل‌کوی چِنار آلتی، از چایخانه‌های زیبای استانبول است که در کنار آب‌های نیلگون تنگه بسفر قرار دارد. هنگام نوشیدن چای در این چایخانه، ممکن است آن‌قدر نزدیک به آب نشسته باشید که قطرات امواج دریا لباستان را خیس کنند. در این چایخانه، فیلم‌ها و سریال‌های ترکی متعددی فیلم‌برداری شده‌اند؛ به همین دلیل این چایخانه شهرت زیادی دارد.

فضای باز و بزرگ چایخانه چَنگل‌کوی چِنار آلتی، باعث شده است که این چایخانه، به مقصد محبوب گردشگرانی تبدیل شود که می‌خواهند در کنار چشم‌انداز بی‌نظیر دریای سیاه، چای ترکی بنوشند.

منبع عکس: گوگل مپ. عکاس: Ozge Kutay

چایخانه دولما باغچه (Dolmabahce Cay Bahcesi)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه بشیکتاش، میدان دولما باغچه، خیابان مجلس مبوسان (Dolmabahce Square, Meclis-I Mebusan Cad., Besiktas, Istanbul, Turkey) (مشاهده روی نقشه)

چایخانه دولما باغچه، درست زیر سایه برج ساعت مرمری زیبایی قرار گرفته است که در ورودی کاخ دولما باغچه (Dolmabahce Palace) است؛ همچنین، این چایخانه مکانی ایدئال برای تماشای طلوع خورشید بر فراز دریای مرمره محسوب می‌شود. قیمت چای در این چایخانه کمی گران‌تر از چایخانه‌های معمولی استانبول است؛ اما موقعیت مکانی زیبایی که دارد، این تفاوت قیمت را جبران می‌کند.

منبع عکس: گوگل مپ. عکاس: Ronald Wu

چایخانه فیروزآقا قهوه‌سی (Firuzaga Kahvesi)

• آدرس: ترکیه، استانبول، منطقه بی‌اوغلو، محله فیروزآقا، کنار مسجد فیروزآقا (Firuzaga Mah., Near Firuzaga Mosque, Cihangir, Beyoglu, Istanbul, Turkey) (مشاهده روی نقشه)

چایخانه فیروزآقا قهوه‌سی، در منطقه سنتی بی‌اوغلو و پشت مسجد ۵۰۰ ساله فیروزآقا (Firuzaga Mosque) ساخته شده است؛ این چایخانه زیبا و صمیمی، فضایی جذاب و درعین‌حال دنج دارد و میان مردم محلی، با نام «چایچی» شهرت پیدا کرده است. با وجود خدمات خوبی که در این کافه ارائه می‌شود، قیمت نوشیدنی‌های کافه چایچی، نسبت به کافه‌های مدرن اطراف آن، بسیار مقرون‌به‌صرفه است.

منبع عکس: گوگل مپ. عکاس: Ahmet Boler