نقلها از لذیذترین سوغات ارومیه به شمار میروند و با طعمها و عطرهایی متنوع مانند گردویی، وانیلی، گشنیزی، گل محمدی و دارچینی، از خوراکیهای محبوب گردشگران و اهالی این شهر محسوب میشوند.
نقل در ارومیه فراتر از شیرینی ساده و بخشی جداییناپذیر از فرهنگ و آیینهای سنتی مردم این منطقه است. در مراسم شادی مانند عروسیها، نقل را بهمنزله نمادی از برکت و خوشبختی بر سر عروس و داماد میریزند. در دورهمیهای خانوادگی، نیز آن را جایگزینی شیرین و خوشعطر برای قند در کنار چای در نظر میگیرند.
تنوع طعمها و مغزهای بهکاررفته در نقلهای ارومیه، از بیدمشک و گل محمدی گرفته تا گردو و پسته، نشاندهنده ذوق و سلیقه مردمان این دیار است. در ادامه با بوکینگ همراه باشید تا با این خوراکیهای شیرین و خوشعطر بیشتر آشنا شوید.
اگر قصد برنامهریزی برای سفر به ارومیه دارید پیشنهاد میکنیم خرید بلیط هواپیما ارومیه را از سایت بوکینگ انجام دهید.
هرآنچه که باید درباره نقل ارومیه بدانید:
درباره نقل
در سال ۱۳۹۷، معاون میراث فرهنگی آذربایجان غربی از ارسال پروندهای با عنوان «روش تهیه نقل ارومیه» به سازمان مرکزی میراث فرهنگی برای ثبت در فهرست میراث ناملموس ملی خبر داد. این اقدام با هدف حفظ و صیانت از فنون و دانشهای سنتی مرتبط با تهیه این شیرینی در همان سال به نتیجه رسید.
ثبت روش تهیه نقل ارومیه در فهرست میراث فرهنگی ناملموس ملی به این معنا است که این شیرینی بخشی از هویت فرهنگی و تاریخی مردم شناخته میشود. این اقدام میتواند نقشی مهم در توسعه گردشگری فرهنگی و اقتصادی منطقه ایفا کند.
منبع: خبرگزاری ایسنا. عکاس: نامشخص
تاریخچه نقل ارومیه
قدمت تهیه نقل در ارومیه به بیش از ۱۰۰ سال پیش بازمیگردد. در گذشته، نقل بیدمشکی، که به آن «نقل ریز» نیز میگفتند، تنها نوع موجود نقل ارومیه بود. این نقل با استفاده از عرق بیدمشک و خلال بادام تهیه میشد و بهدلیل عطر و طعم خاص بیدمشک، محبوبیت بسیاری داشت.
نقل ارومیه یادگاری بهجامانده از مرحوم بدیعی، بنیانگذار این محصول است. در شکلگیری نقل مدرن ارومیه نیز نام مرحوم حاج محمدعلی قاسمی جایگاهی ویژه دارد. او، که در سال ۱۳۲۸ متولد شد، از جوانی در صنف شیرینیسازی فعالیت میکرد و بعدها با نوآوری در طعم و رایحه، نقل بیدمشکی را با شکل و کیفیت امروزی پایهگذاری کرد.
یکی از دستاوردهای مهم حاج محمدعلی قاسمی تولید نقل گردویی در طعمها و رنگهای گوناگون بود. در دهه ۱۳۴۰، قنادی بدیعی برای اولینبار نقل گردویی را تولید کرد و از آن پس انواع مختلفی از این شیرینی تولید شد. امروزه برند «نقل قاسمی» یادآور تلاشهای این خانواده برای معرفی نقل ارومیه در سطح ملی و جهانی است.
منبع: وبسایت Ataribama.com. عکاس: نامشخص
نقل گردویی
نقل گردویی یکی از نقلهای معروف و محبوب ارومیه است که از ترکیب مغز گردو و روکشی از شکر طعمدار تهیه میشود و شیرینیای مقوی و خوشطعم است. این شیرینی سنتی در طعمها و رایحههایی متنوع تهیه میشود که هریک برای ذائقه خاصی مناسب است. در ادامه، انواع مختلف نقل گردویی ارومیه را معرفی میکنیم.
منبع: وبسایت Noghlealizadeh.com. عکاس: نامشخص
نقل گردویی زعفرانی
نقل گردویی زعفرانی با ترکیب ۵۰ درصد مغز گردو و زعفران درجه یک تهیه میشود. ترکیب این دو ماده در نقل گردویی زعفرانی، نهتنها خوراکی خوشطعم میسازد، بلکه به بهبود سلامت عمومی و افزایش آرامش ذهنی کمک میکند. برای آنکه مطمئن شوید در تهیه این نوع نقل از هیچگونه رنگ یا طعمدهنده مصنوعی استفاده نمیشود، میتوانید از مغازههای معتبر خرید کنید. اگر بهدنبال جایگزینی سالمتر برای قند هستید، نقل گردویی زعفرانی میتواند یکی از بهترین انتخابها باشد.
منبع: وبسایت Boustaninoghl.com. عکاس: نامشخص
نقل گردویی گل محمدی
نقل گردویی گل محمدی از ترکیب مغز گردو، گلاب، گل محمدی و شکر تهیه میشود و عطر و طعمی دلپذیر دارد. استفاده از گلمحمدی معطر در ترکیب این نقل، طعمی سنتی به آن داده که یادآور اصالت و فرهنگ خوراکی این منطقه است. علاوهبر طعم خوشمزه، نقل گردویی گل محمدی خواصی فراوان دارد؛ ازجمله کاهش فشارخون، کاهش کلسترول، بهبود عملکرد قلب، کاهش اضطراب و کمک به پاکسازی بدن از عفونتها.
منبع: وبسایت Shp.aradbranding.com. عکاس: نامشخص
نقل گردویی دارچینی
نقل گردویی دارچینی از دارچین و مغز گردو تهیه میشود. این نقل طعمی تند و شیرین دارد و برای افرادی با ذائقه گرم و سنتی مناسب است. نقل گردویی دارچینی علاوهبر طعم مناسب، تمام خواص دارچین را نیز در خود دارد؛ مانند کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی، کاهش سطح قند خون و محافظت از بدن در برابر سرطان. توجه داشته باشید که ظاهر نقل (بهدلیل رنگ خاص دارچین) نباید مبنای قضاوت درباره کیفیت آن باشد.
ممنبع: وبسایت Nogleghasemi.com. عکاس: نامشخص
نقل گردویی وانیلی
نقل گردویی وانیلی از ترکیب مغز گردو و طعمدهنده وانیل تهیه میشود. این نقل طعمی لطیفتر از انواع نقلها دارد و برای سلیقههای ملایم و کودکان محبوب است. طبع گرم این نقل آن را به همراهی مناسب برای چای یا دمنوشهای مختلف تبدیل کرده است.
نقل گردویی وانیلی خواص زیادی دارد و به همین دلیل جایگزینی سالم برای قند است. ازجمله فواید این نقل میتوان به کاهش کلسترول، بهبود عملکرد قلب و دفع عفونتهای بدن اشاره کرد؛ همچنین نقل گردویی وانیلی، بهدلیل خواص ضدالتهابی وانیل میتواند به تسکین سرفههای مزمن کمک کند.
پیشنهاد میکنیم با تورهای داخلی بوکینگ همراه شده و از ارومیه زیبا دیدن کنید.
منبع: وبسایت Torob.com. عکاس: نامشخص
نقل پسته ای
برای آشنایی با طعم متفاوت و شیرینی مقوی در میان انواع نقلها نقل پستهای ارومیه را انتخاب کنید که بهدلیل استفاده از مغز پسته تازه و درجهیک، طعمی دلپذیر دارد. کیفیت مغز پسته استفادهشده در این نقل بر طعم و عطر آن بسیار موثر است؛ به همین دلیل باید آن را از مغازههای معتبر بخرید. استفاده از پسته بیکیفیت در تولید نقل پستهای میتواند بر طعم آن تاثیر منفی بگذارد.
منبع: وبسایت Noghlealizadeh.com، عکاس: نامشخص
نقل بیدمشکی
نقل ابریشمی بیدمشکی یکی از محصولاتی است که باید حداقل یکبار طعم آن را امتحان کنید. این نقل یکی از طعمهای سنتی نقل ارومیه است و بسیاری از افراد قدیمی این شهر تنها با نوع بیدمشکی آن آشنایی دارند. در تهیه نقل بیدمشکی از عرق بیدمشک استفاده میشود که بر طعم و بافت نرم و لطیف این نقل بسیار موثر است.
بهدلیل تاثیر مثبت بیدمشک در این نوع نقل، به آن لقب ابریشمی داده شده است. این نقل خواص درمانی بسیاری دارد؛ برای مثال میتواند به پاکسازی کبد، رفع عفونتهای بدن و تقویت عملکرد قلب کمک کند و ملینی طبیعی باشد.
نقل گشنیزی
در میان انواع مختلف نقلهای ارومیه نقل گشنیزی جایگاهی ویژه دارد و بهدلیل طعم خاص و خواص گیاهی خود، میان مردم محلی و گردشگران بسیار محبوب است. ترکیب دانههای گشنیز با شکر و مغز گردو، طعمی متفاوت، کمی تند و تلخ، اما متعادل ایجاد میکند که برای ذائقههای خاص بسیار دلچسب است.
گشنیز در طب سنتی بهدلیل خواص گوارشی و آرامبخش خود شناخته میشود؛ بنابراین نقلهای تهیهشده با گشنیز در میان خوراکیهای سالم و مفید جایگاهی ویژه دارند. نقل گشنیزی ارومیه در طعمهایی متنوع تولید میشود که هریک ویژگیها و رایحهای خاص دارند. در ادامه انواع نقل گشنیزی را معرفی میکنیم.
منبع: وبسایت Noghlbazar.ir. عکاس: نامشخص
نقل گشنیزی آلبالویی
نقل گشنیزی آلبالویی ترکیبی از دانههای گشنیز با آلبالو است؛ ازاینرو طعمی ملس و ظاهری جذاب دارد که انتخابی عالی برای علاقهمندان به مزههای ترش است.
نقل گشنیزی نعنایی
نقل گشنیزی نعنایی با استفاده از عصاره نعناع تولید میشود که در کنار گشنیز، طعمی خنک و خوشبو دارد. این نقل برای فصلهای گرم و کسانی که طعمهای تازه و سبک را ترجیح میدهند مناسب است.
نقل گشنیزی گل محمدی
نقل گشنیزی گل محمدی ترکیبی از گلبرگهای خشکشده گل محمدی و گشنیز است. عطر دلپذیر گل محمدی در کنار طعم تند گشنیز، طعمی متعادل ایجاد کرده است. نقل گشنیزی گل محمدی از گونههای محبوب نقل گشنیزی به شمار میرود.
نقل گشنیزی با طعمهای سنتی
برخی تولیدکنندگان نقل گشنیزی را با ترکیب ادویههای معطر مانند زیره، دارچین، هل، میخک و جوز هندی عرضه میکنند. این نقل طعمی خاص و طبعی گرم دارد و برای کسانی مناسب است که به خوراکیهای ادویهدار و سنتی علاقهمندند.
نقل وانیلی
نقل وانیلی ارومیه با طعم ملایم و رایحه دلنشین وانیل، جایگاهی ویژه در میان سوغاتیهای ارومیه دارد. این نقل با ترکیب شکر، آب، وانیل و مغز گردو تهیه میشود و بهدلیل استفاده از مواد طبیعی و مغذی، محبوب بسیاری از علاقهمندان به شیرینیهای سنتی است. در ادامه، انواع نقل وانیلی را معرفی میکنیم.
نقل وانیلی ساده
نقل وانیلی ساده از ترکیب شکر، وانیل و مغز گردو یا بادام تهیه میشود. طعم ملایم و بافت نرم آن برای کسانی که به مزههای شیرین و سبک علاقهمندند بسیار مناسب است.
منبع: وبسایت Tishineh.com. عکاس: نامشخص
نقل وانیلی با مغز گردو
در تهیه نقل وانیلی با مغز گردو، شیرینی وانیل با طعم طبیعی و کمی تلخ گردو، تعادلی دلچسب ایجاد میکند که برای پذیراییهای رسمی نیز مناسب است. در این نوع نقل، مغز گردوی کامل یا خردشده در مرکز دانههای نقل قرار میگیرد.
نقل وانیلی با مغز بادام
در نقل وانیلی با مغز بادام، به جای گردو از مغز بادام استفاده میشود. بادام بافتی لطیفتر و طعمی ملایمتر دارد که در کنار وانیل، حسی از ظرافت و خوشطعم بودن را منتقل میکند.
نقل وانیلی رنگی
در برخی از انواع نقل وانیلی، رنگهای خوراکی ملایم، مانند صورتی، آبی یا سبز به لایه بیرونی اضافه میشود تا ظاهر نقل جذابتر شود. نقل وانیلی رنگی بیشتر در مهمانیها و جشنها، بهویژه برای کودکان، کاربرد دارد.
نقل ارومیه نهتنها در جشنها و مراسم جایگاهی ویژه دارد، بلکه یکی از محبوبترین سوغاتهای این شهر شناخته میشود. ارومیه با بهرهگیری از مواد اولیه مرغوب و روشهای سنتی، به یکی از قطبهای اصلی تولید نقل در کشور تبدیل شده است.
منبع: وبسایت Shoroshirin.ir. عکاس: نامشخص
سوالات متداول
نقل سوغات چه استانی است؟
نقل سوغات استان آذربایجان غربی است.
تاریخچه تهیه نقل مربوط به چه سالی است؟
تاریخچه تهیه نقل به بیش از ۱۰۰ سال پیس بازمیگردد؛ اما تولید نقل بهشیوه مدرن و امروزی مربوط به دهه ۱۳۴۰ است.
انواع نقل ارومیه کدامند؟
انواع نقل ارومیه نقل گردویی، نقل پستهای، نقل بیدمشکی، نقل گشنیزی و نقل وانیلیاند.
محبوبترین نقل ارومیه کدام است؟
محبوبترین نقل ارومیه نقل گردویی با طعم وانیلی است. این نوع نقل بهدلیل طعم ملایم، بافت نرم و ترکیب دلچسب مغز گردو با رایحه خوشایند وانیل، در میان مردم محلی و گردشگران بیشترین طرفدار را دارد.
دیدگاه شما چیست؟